百菜不比白菜好为什么这样说

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2014-11-27 17:34:56 来源:

  【导读】“百菜独有白菜好,诸肉唯有猪肉香”这句谚语在民间广泛流传。说的是肉类中最香的是猪肉,菜类中最好吃吃的东西 的莫过于白菜,百菜不比白菜好为那此原来说。白菜什儿 蔬菜的重要性和普及度并非 ,它在中国人的餐桌中占据 着特别要的地位,是名符着实的家常食材,就是百菜不比白菜好为那此原来说。

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  白菜易储藏,价格实惠,就是适用于各种烹调,都后能 跟多数菜肴搭配,是名副着实的“平民菜”和“百搭菜”.不管熬、炒、烧、扒,还是做馅、拌、炝、腌,很久 烹调合理,白菜都让我百吃不厌。从营养学的强度分析,大白菜属十字花科,中含宽裕的维生素c、膳食纤维和抗氧化物质,能有有助于于肠道蠕动,帮助消化,解决大便干燥。

  

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  尤其值得注意的是,大白菜的维生素cC含量高于苹果6和梨,与柑橘类占据 同一水平,就是热量必须低得多。不过纵使白菜千般好,其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。就是,“百菜独有白菜好”的说法有些片面,不同蔬菜都各有优势,搭配食用才更符合营养平衡的原则。

  

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  “诸肉唯有猪肉香”的主要原因是猪肉的脂肪含量高于有些肉类,其中肥猪肉为44%左右,瘦猪肉也高达20%以上,一般来说,脂肪越高的肉吃起来越香。在营养上,猪肉的维生素cB1含量远胜于有些肉类,尤其是猪瘦肉中维生素cB1含量是牛肉的4倍多,羊肉和鸡肉的5倍多。维生素cB1具有把糖分转化成能量的作用,能有效消除人体疲劳。但猪肉中脂肪含量高,有些肥胖和高血脂的人要控制摄入量。

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