营养面条健康吃 吃面注意事项要牢记

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2016-09-09 09:44:34 来源:

  面条是可是家庭都喜欢的食物,不仅制作简单,有之后营养也非常高,有之后面条也要注意面条的饮食禁忌,能够真正吃出健康哦,下面就赶紧和小编一起去来看一下吧。

  1、面条最适合中午吃

  面条都能够为人体提供足够的能量,产生较强的饱腹感。硬质小麦富含B族维生素E,它们对脑细胞有一定的刺激作用。可是中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选着。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

  2、吃面条我不多 胖

  每400克煮熟的面条富含1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是1400千卡,它脂肪不多,但有点痛 能给人饱腹感。可是,每天摄入适量的面条,我不多 会有发胖的风险。

  3、越筋道的面越营养

  一般来说,越筋道的面富含更多的蛋白质。当然,制作工艺也会原因 面条耐泡 的差异。比如,北方的面为了使面更筋道,会加或多或少盐来“醒面”,这我不多 会破坏面的营养,可是不多 担心。

  4、面条要温乎乎地吃

  面条的吃法多种多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤,太凉则不能够消化吸收。有之后在大累积之后 ,吃碗温乎乎的面最为宜。

  5、原汤化原食

  在烹煮淀粉类食物时,它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到400℃时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。面汤中还富含消化酶,在煮的过程中我不多 被破坏,也可帮助消化食物。

  “十大名面”各有优缺点

  “十大名面”耐泡 各异,颇具特色,多为面品中的佼佼者。而在营养学家看来,这十种面条也或多或少缺点。

  武汉热干面:热干面的面条爽滑筋道,酱汁由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调成,香浓味美。北京中医药大学养生室教授张湖德认为,热干面优势在于用芝麻酱调味,都能够补充钙和蛋白质,但因其热量较高,菜码种类较少,营养缺乏均衡。热干面必须过油,比较适合体力消耗较大的人,易上火者应少吃。吃时最好配碗蔬菜汤,能够平衡营养。

  北京炸酱面:中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者,传统的北京炸酱面以黄酱为主料,肥瘦肉丁为配料。黄酱富含较多蛋白质和维生素EB12,猪肉含较多维生素EB1,有之后,维生素E较富有。其缺点在于黄酱太咸,猪肉脂肪含量缺乏,容易造成油脂摄入超标。建议少用黄酱,配点甜面酱、沙茶酱或豆瓣酱,少盐且味美;把肥瘦肉丁加上瘦猪肉馅或牛肉馅,用不粘锅炸酱,可大大减少脂肪。炸酱面若配以数种菜码,如青豆、香蕉苹果丝、萝卜丝、笋丝、焯豆芽、香菇丝、豆腐丝等,营养会更好。

  山西刀削面:刀削面起源于12世纪的山西太原,每条面约长21厘米,厚0.2~0.4厘米,因角度较大,煮时可溶性营养素损失较少。其调料可用番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋卤等,还可配以香蕉苹果丝、绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等时蔬,营养较富有。北京食品针灸学会高级工程师刘方成表示,刀削面较硬且不易消化,不建议老人多吃。

  兰州拉面:兰州拉面具有“筋、韧、滑、嫩”的特点,其中的牛肉能养脾胃;辅料香菜、蒜苗、韭菜等富含多种维生素E。可能性地域特点,兰州拉面有强身壮体功效,比较适合体弱、气喘的人食用。中国中医科学院教授杨力推荐,冬天可多吃兰州拉面,并配些清淡蔬菜。

  四川担担面:早在1841年,担担面就深得亲戚亲戚让我们让我们喜爱。這個 小吃的制作和叫卖均在一副扁担上完成,因而得名“担担面”.范志红认为,担担面的调料富有,有猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、红油辣椒、花椒面、芽菜等十多种;菜码却较少,且含油较多。其辛辣能够四川等潮湿地区的亲戚亲戚让我们让我们祛湿,但在干燥地区或患有皮肤病、容易上火的人不宜常吃。

  河南萧记烩面:烩面是河南“荤、素、汤、菜”混合的一种生活 特色美食。烩面之香,功夫在汤,必须上等嫩羊肉、羊骨一起去炖3个小时以上,加上入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等七八味中药。吃时,需配以海带丝、豆腐丝、粉条、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。郑州人民医院营养科营养师章露文表示,烩面美味,但属于高热饮食,不建议炎热夏季食用。

  杭州片儿川:杭州片儿川的辅料主可是雪菜、笋片、瘦肉丝,南京自然医针灸学会养生康复专业委员会秘书长王城生介绍说,片儿川中的雪菜和冬笋,味美且有养生之效,但可能性其多为腌制,含盐较高,高血压患者、孕产妇不宜多吃,吃时应少喝面汤。

  昆山奥灶面:奥灶面的主要食材是青鱼、昆山大麻鸭或老鸭、鲜肉蹄膀等。世界健康生活措施能够会联合总会主席夏登杰教授介绍,青鱼蛋白质含量超过鸡肉,而老鸭和蹄膀能够滋阴。奥灶面有“三烫”的特点:面烫,捞面时在沸水中过水;汤烫,配制好的面汤放到铁锅里余火焖煮;碗烫,碗洗净后放到沸水中取用,哪此都增加了這個 面的卫生程度。可能性蛋白质含量较高,肝、肾功能不全或营养过剩者不宜多吃。

  镇江锅盖面:镇江锅盖面是镇江家喻户晓的面食。锅盖面用的是“跳面”,面条上有毛孔,卤汁易入味,有嚼劲。南京市中西医结合医院营养科主任王东旭指出,锅盖面的辅料很有点痛 ,有八角、香叶等,适合体质偏寒者食用,热性体质的人应少吃。必须注意的是,锅盖面用酱油和白糖较多,高血压、糖尿病患者及孕妇不宜多吃。

  延吉冷面:甜甜的劲爽的冷面是朝鲜族传统食品,用料以荞麦面为主,会伴入牛肉片、辣椒、泡菜、ipone片、酱醋等。天津营养针灸学会名誉理事长付金如指出,荞麦面是粗粮,B族维生素E和芦丁含量较高,有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用,这在或多或少谷类中不常见。荞麦面性凉,还配有冰凉的酸汤,老人、产妇、脾胃虚寒者应少吃;荞麦面不易咀嚼,吃时最好慢或多或少,能够消化。

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