生吃蔬菜有禁忌 这些蔬菜不宜生吃

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2017-03-28 09:36:39 来源:

  有不少人担心蔬菜煮熟后,营养流失严重,但会 非常热衷于生吃蔬菜。的确,有每项蔬菜生吃时要最大限度的保存其营养价值,两个多有些蔬菜却是万万还不能 生吃的,可能可能不经过烹饪煮熟,底下蕴藏的毒素会给人带来致命的伤害。一起和小编看看都不 什么蔬菜还不能 生吃吧。

  7种蔬菜还不能 生吃

  这样,什么蔬菜是还不能 生吃的呢?确实,生活中常见的四季豆、菠菜及茭白等蔬菜都不 还不能 生吃的,时要用水焯或烧熟来吃。

  四季豆

  可能四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,但会 豆中蕴藏凝血素,具有凝血作用。此外,四季豆中还蕴藏亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,再次老出胃肠炎症状。为了除理食用四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

  菠菜

  菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐一种对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐一种对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。还不能 生食,时要烧透煮熟后才宜食用。很多很多很多很多,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

  茭白

  菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜中蕴藏的大每项草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,是意味着着身体缺钙。为了安全起见,一定要用开水焯一下。

  木薯

  尽管木薯的块根蕴藏淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都蕴藏毒物质,但会 新鲜块根毒性较大。但会 ,在食用木薯块根时一定要注意。木薯蕴藏的有毒物质为亚麻仁苦苷,可能摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都不 可能引起中毒。其原可能亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。1有些人可能食用30~30克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要除理木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,换成热煮熟,即可食用。

  荸荠

  常吃生荸荠, 其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

  胡萝卜

  胡萝卜不适生食,可能生食既不易消化,又造成浪费,致使90%的维生素b2还不能 被吸收而随废物排出体外。

  野菜

  马齿苋等野菜,时要焯一下彻底去除尘土和小虫,除理过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃并且 也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,两个多更卫生,很多很多很多很多会影响红酒度数和营养含量。

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