肉丝黄花菜也是鲁菜之一

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  肉丝黄花菜也是鲁菜之一,也是常见菜,更是做法简单是菜谱菜谱里的常见菜,肉丝黄花菜的做法口感 属于咸鲜口,做法属类。

  原料:

  猪肉(瘦)75克、黄花菜3500克。

  调料:

  大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油500克、淀粉(豌豆)10克、各适量

  做法:

  1.将猪肉洗净切丝,用淀粉上浆;

  2.花椒用水浸泡,再拣出花椒,花椒水留用;

  3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透,挖出来投凉;

  4.锅内加豆油烧热,下葱、姜末及肉丝炒散;

  5.烹入料酒、花椒水,放上黄花菜;

  6.烹米醋,加精盐、味精炒匀,出锅装即成。

  特色:

  山东菜,色泽美观,清鲜味美。