香菇功效世界公认 营养价值到底有哪些

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2017-06-20 10:20:01 来源:

  香菇是世界第二大食用菌,其营养功效已是世界公认的,那香菇的营养价值到底有有哪些,你知道吗?下面就和小编同時 来了解一下香菇的营养价值和功效吧。

  香菇的营养价值

  1、干香菇食用部分占72%,每5000克食用部分带有水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素10.07毫克、维生素21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

  2、鲜菇除含水85-90%外,固形物带有粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%.

  3、香菇含充裕的维生素原,但维生素C甚少,又不足英文维生素及A原。

  4、香菇蛋白质里带有18种氨基酸,人体时需的8种氨基酸里,香菇就占了7种,随后多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达500%.随后香菇又成为纠正人体酶不足英文症和补充氨基酸的首选食物。

  5、香菇里带有絮状谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,很多很多 风味尤其鲜美。

  香菇的食用功效

  1、抗衰老老

  香菇还含本身生活生活“香菇素”,可不都能能使占据 脑干部位的自律神经安宁,还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强,具有抗衰老老、增强人体活力、使人精力充裕的保健功用。

  2、抗癌症

  香菇中带有多糖类物质,可不都能能提高人体的免疫力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇,可不都能能预防肿瘤的复发与转移。

  3、补血益气

  香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效,对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

  4、预防肝炎

  香菇带有本身生活生活干扰素,能干扰病毒的蛋白合成,使人体产生免疫作用,对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等,有较好的防治作用。

  5、补充维生素

  香菇带有的多种维生素,可预防和治疗因不足英文维生素而引起的各种疾病,如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

  6、预防动脉硬化

  香菇带有生物碱香菇嘌呤,具有降低血中胆固醇的作用,能有效地预防动脉血管硬化。

  7、佝偻病克星

  香菇中的麦角甾醇,经日光紫外线照射,即可转变为维生素Z,故香菇可作为抗佝偻病食物之一。

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